एथेनॉल का औद्योगिक उत्पादन कैसे किया जाता है?

Explanation

शीरे से ऐल्कोहांल का निर्माण - कार्बोहाइट्रेट के किण्वन द्वारा ऐथिल ऐल्कोहांल बनाया जाता है। इस विधि में किण्वन के लिए शीरे (कार्बोहाइट्रेट) का उपयोग किया जाता है। इस विधि में निम्न पद होते है-
`1.` तनुकरण कक्ष-यहाँ शीरे को जल द्वारा `8` से `10%` तक तनु कर लेते है।
`2`. किण्वन कक्ष-यहाँ `2-3` किण्वन क्रिया होती है यह दिनों में पूर्ण होती है। इस कक्ष में यीस्ट , यीस्ट का भोजन अम्मोनियम सल्फेट `[(NH_(4))_(2)SO_(4)]`, `H_(2)SO_(4)` व तनुकृत शीरा डाल देते है।
`3`. परिशोधक स्तम्भ - यहाँ शुद्दिकरण होता है।
`4`. विश्लेषक -यहाँ विश्लेषण प्रक्रिया होती है व बना हुआ गुल्कोज जलभाप से क्रिया कर एथिल एल्कोहॉल निर्माण करता है।
`5.` सघंचित्र- सघनन क्रिया द्वारा `90%` एथिल एल्कोहॉल प्राप्त हो जाता है, जिसे सघंचित्र द्वारा संग्रहण पात्र में एकत्रित कर लेते है।
क्रिया निम्नलिखित चरणों में पूर्ण होती है-
रासयनिक समीकरण-
`C_(12)H_(22)O_(11)+H_(2)Ounderset(("यीस्ट द्वारा उत्पन"))overset("इन्वेर्टज एन्जाइम")(to)C_(6)H_(12)O_(6)"शीरा"+C_(6)H_(12)O_(6)"गलूकोज "C_(6)H_(12)O_(6)overset("जाइमेज एंजाइम")underset(("यीस्ट द्वारा उत्पन"))(to)underset("एथिल ऐल्कोहाल")(2C_(2)H_(5)OH+2CO_(2))`
इस प्रकार क्रिया के अंत में जो ऐल्कोहाल प्राप्त होता है, उसे वाश कहते है। वाश का आसवन कर `90%` ऐल्कोहाल प्राप्त कर लेते है । इस ऐल्कोहाल का परिशोधन कर शुद्ध ऐल्कोहाल प्राप्त कर लेते है।
निम्नकिंत चित्र -