जिलेटिन का उपयोग बहुधा आइसक्रीम बनाने में होता हैं क्योंकि यह -

Options

A. कोलॉइडी विलयन बनने से रोकता हैं
B. खुशबू बढ़ाता है
C. क्रिस्टलन होने से रोकता है एवं मिश्रण को स्थायित्व प्रदान करता है
D. स्वाद बढ़ाता है।

Answer

C