प्रोटीन की संरचना पर विकृतिकरण का क्या प्रभाव पड़ता है? या प्रोटीन के विकृतिकरण से आप क्या समझते है?

Explanation

विकृतिकरण में प्रोटीन की द्वितीयक तथा तृतीयक संरचना पूर्णरूप से समाप्त हो जाती है, जबकि प्राथमिक संरचना अपरिवर्तित रहती है। कणिकायम प्रोटीन रेशेदार प्रोटीन में परिवर्तित हो जाती है तथा इसकी जैविक क्रियाशीलता समाप्त हो जाती है।