शीतगृह में फल तथा सब्जियाँ अधिक समय तक सुरक्षित क्यों रहती है ?

Explanation

अतिनिम्न ताप पर श्वसन क्रिया में भाग लेने वाले एन्जाइम निष्क्रिय हो जाते है जिससे श्वसन दर घाट जाती है | इस कारन शीतगृहों में फल तथा सब्जियाँ बिना सड़े लम्बे समय तक सुरक्षित रहती है |