स्विस पनीर में बड़े-बड़े छिद्र क्यों होते हैं ?

Explanation

स्विस पनीर को बनाने में प्रयुक्त जीवाणु प्रोपिओनीबैक्टीरियम शारमेनी बड़ी मात्रा में `CO_2` बनाता है जो पनीर में यहाँ वहाँ फँस कर बड़े छिद्र बना देती है।