एक उचित उपकरण व चित्र की मदद से परासरण की प्रक्रिया को समझाइए।

Explanation

परासरण को प्रदर्शित करने के लिए एक बड़े आकार का छिला आलू लेकर उसके एक सिरे पर बीच में चाकू की मदद से एक कप जैसी गुहा बना लेते हैं। आलू के दूसरे सिरे को सपाट/चपटा कर दिया जाता है। आलू की गुहा में अब सान्द्र शर्करा का घोल कुछ ऊँचाई तक भर दिया जाता है, तथा पूरे आलू को शुद्ध जल से भरी एक पेटीडिश में रख दिया जाता है।
3-4 घण्टे बाद इस 'ऑस्मोस्कोप' के अवलोकन से ज्ञात होता है कि आलू की गुहा में भरे शर्करा विलयन का स्तर बढ़ गया है। इसका कारण यह है कि पेट्रीडिश में उपस्थित शुद्ध जल आलू की गुहा में उपस्थित सान्द्र शर्करा विलयन की ओर आलू की जीवित कोशिकाओं से होता हुआ, गति करता है। द्रव की उसके उच्च सान्द्रण (विलायक अणुओं के सान्द्रण) से कम सान्द्रण वाले विलयन की ओर अर्द्धपारगम्य झिल्ली के माध्यम से होने वाली गति ही परासरण कहलाती है। अतः यह ऑस्मोस्कोप परासरण का प्रदर्शन करता है।