निम्न में अभिक्रिया को समझाइए-
पर्किन अभिक्रिया

Explanation

पर्किन अभिक्रिया-जब किसी ऐलीफैटिक अम्ल के निर्जल लवण और उसी अम्ल के ऐनहाइड्राइड को ऐरोमैटिक ऐल्डिहाइड के साथ गर्म किया जाता है, तब असंतृप्त अम्ल बनता है। इसे पर्किन अभिक्रिया कहते हैं ।
उदाहरण-जब बेन्जैल्डिहाइड को सोडियम ऐसीटेट की उपस्थिति में ऐसीटिक ऐनहाइड्राइड के साथ गर्म करते हैं, तब सिनेमिक अम्ल बनता है।
`C_6H_5CH=O+(CH_3CO)_2O overset(CH_3COONa)to underset"सिनेमिक अम्ल"(C_6H_5CH=CH-COOH + CH_3COOH)`