कार्बोहाइड्रेट क्या हैं ? इनका वर्गीकरण एवं कार्य लिखिए ।

Explanation

कार्बोहाइड्रेट पॉलीहाइड्रॉक्सी ऐल्डिहाइड या पॉलीहाइड्रॉक्सी कीटोन होते हैं अथवा जल-अपघटन पर पॉलीहाइड्रॉक्सी ऐल्डिहाइड या कीटोन देते हैं। ये कम से कम एक असममित कार्बन परमाणु रखते हैं।
वर्गीकरण-रासायनिक गुणों के आधार पर कार्बोहाइड्रेट निम्न प्रकार वर्गीकृत किये गये हैं-
(1) मोनोसैकेराइड-ये वे कार्बोहाइड्रेट हैं, जिनका जल-अपघटन नहीं होता है, जैसे- ग्लूकोस।
(2) ओलिगोसैकेराइड-ये जल-अपघटन पर 2 से 10 मोनोसैकेराइड इकाइयाँ देते हैं, जैसे-सुक्रोस।
(3) पॉलीसैकेराइड-ये जल-अपघटन पर अनेक मोनोसैकेराइड इकाइयाँ देते हैं, जैसे-स्टार्च।
कार्य-(1) कोशिका भित्ति के निर्माण में प्रमुख अवयव के रूप में कार्य करते हैं।
(2) पेड़-पौधों का 70% भाग प्रमुख रूप से सेलुलोस का बना होता है, जो कि पॉलीसैकेराईड कार्बोहाइड्रेट है।
(3) रूक्षांश के रूप में भोजन को पचाते हैं, कब्ज नहीं होने देते।
(4) शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।