स्टार्च एवं सेलुलोस से ऐल्कोहॉल कैसे प्राप्त किया जाता है? समझाइये।

Explanation

स्टार्च एवं सेलुलोस से ऐल्कोहॉल का निर्माण कुछ फसलों जैसे-धान्य, मिलेट एवं कंद स्टार्च फसलें तथा गन्ना एवं चुकन्दर शर्करा फसलों के नवीकरणीय स्रोतों के सफलतापूर्वक उपयोग से इनमें उपस्थित स्टार्च एवं शर्कराओं को द्रव इथेनॉल अर्थात एल्कोहॉल में परिवर्तित किया जाता है।
इन पौधों में उपस्थित घटक सेलुलोस, एन्जाइम की सहायता से सेलुलोस का अपघटन कर ग्लूकोस और ग्लूकोस से इथेनॉल सरलता से प्राप्त किया जा सकता है। इथेनॉल अथवा एल्कोहॉल एक ही रासायनिक एवं भौतिक संरचना का नाम है।
काष्ठीय पौधों में लिग्नोसेल्युलोस के रूप में लिग्निन, सेलुलोस के (1 साथ पाया जाता है। कुछ एन्जाइमों की सहायता से लिग्नोसेलुलोस का शर्करा में अपघटन किया जाता है। बाद में यीस्ट के किण्वन द्वारा एल्कोहॉल अथवा इथेनॉल का उत्पादन किया जाता है।
एल्कोहॉल के उत्पादन में गन्ना, आलू, मक्का, चुकन्दर आदि को कच्ची सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है।
चीनी उद्योग उत्पाद शीरे से 655 प्रतिशत शुद्धता वाला एल्कोहॉल प्राप्त होता है।