किण्वन किसे कहते हैं?

Explanation

जीवाणु तथा कवकों में होने वाला अनॉक्सी श्वसन जिसमें ग्लूकोज के अपूर्ण ऑक्सीकरण से `CO_(2)` गैस तथा एल्कोहल `(C_(2)H_(5)OH)` बनते हैं, किण्वन कहलाता है। सामान्यतः यह क्रिया कोशिका के बाहर सम्पन्न होती है।