पाचन में काइमोट्रिप्सिन की भूमिका वर्णित कीजिए। जिस ग्रंथि से यह स्रावित होता है. इसी श्रेणी के दो अन्य एंजाइम कौन-से हैं ?

Explanation

अग्नाशयी रस (Pancreatic Juice) में काइमोट्रिप्सिनोजन एंजाइम निष्क्रिय रूप में होता है। लेकिन ग्रहणी (Duodenum) में आकर काइमोट्रिप्सिन (Chymotrypsin) के रूप में सक्रिय हो जाता है।
यह दुग्ध प्रोटीन केसीन (Casein) को जल-अपघटित कर पैराकेसीन (Paracasein) में बदलता है जो कि बाद में कैल्सियम पैराकेसीनेट के रूप में बदलता है। यह दूध को दही में बदलने की क्रिया है।
काइमोट्रिप्सिन, प्रोटीन पर क्रिया कर उन्हें पॉलीपेप्टाइड्स (Polypeptides) एवं अमीनो अम्लों में बदल देता है।
अग्नाशयी रस में इसी श्रेणी के दो अन्य एंजाइम हैं, प्रोकार्बोक्सीपेप्टीडेज, एमाइलेज़ और न्यूक्लिएज।