आहारनाल के विभिन्न भागों में प्रोटीन के पाचन के मुख्य चरणों का विस्तार से वर्णन कीजिए।

Explanation

आहारनाल में प्रोटीन का पाचन निम्न प्रकार से होता है---
(i) मुख गुहा में प्रोटीन का पाचन नहीं होता।
(ii) आमाशय में पेप्सिन द्वारा प्रोटीन का पाचन निम्नानुसार होता है---
पेप्सिनोजेन `overset("HCI")(to)` पेप्सिन
प्रोटीन + पेप्सिन `overset(H_(2)O)(to)` प्रोटीऐजेजा `overset(H_(2)O)(to)` पेप्टेन |
(iii) ग्रहणी में अग्नाशयी रस में उपस्थित लिप्सिन तथा काइमो ट्रिप्सिन प्रकीय शेष बचे प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड तथा पेप्टोन्स में बदल देते हैं।
(iv) अग्नाशयी रस का ही कार्बोक्सी पेप्टाइडेज प्रकीय पॉलीपेप्टाइड को अमीनो अम्ल में बदल देता है।
(v) इलियम की दीवार द्वारा सावित पॉलीपेप्टाइजजा, दाइपेप्टाइजन, डाइपेप्टाइजन प्रकी पॉलीपेप्टाइड को अमीनो अम्लों में बदल देते हैं।