प्याज को सामान्य ताप पर काटने के बजाए फ्रीज में ठंडा करने के बाद काटने से आशु कम आते है क्यों

Explanation

प्याज को जब ठण्डा करते है तो उसमें उपस्थित वाष्पशील द्रव जिनके कारण ऑसू आते है का वाष्पदाब कम हो जाता है अत उनका वाष्पन कम होता है इस कारण ठण्डे प्याज को काटने कपर ऑसू कम आते है।