अंडे को उबालने पर उसमे उपस्थित जल कहा चला जाता है ?

Explanation

अंडे को उबालने पर उसमे उपस्थित गोलाकार प्रोटीन का विकृतिकरण हो जाने के कारण ,जल अवशोषित हो जाता है।