प्रोटीन को परिभाषित कीजिए। इसका जल अपघटन दीजिए। प्रोटीन की प्राथमिक तथा द्वितीयक संरचना समझाइए।

Explanation

जल अपघटन- प्रोटीन के आंशिक जल अपघटन से भिन्न भिन्न अणुभार के पेप्टाइड प्राप्त होते हैं जवकि पूर्ण जल अपघटन से `alpha`- ऐमीनो अम्ल बनते हैं -
प्रोटीन `overset"जल अपघटन"to` पेप्टाइड `overset"जल अपघटन"to alpha` - ऐमीनो अम्ल