एक रसोइया प्याज को साधारण ताप पर काटने की जगह शीतल किये प्याज को काटने पर कम आँसू बहाता है। क्यों ?

Explanation

प्याज को ठंडा करके काटने पर प्याज में उपस्थित वाष्पशील द्रवों का वाष्पन कम होता है। अतः रसोइए की आँख तक कम द्रव वाष्पित होकर जाता है और उसे जलन कम होती है।