ऐमिलोस तथा एमिलोपेक्टिन में क्या अन्तर है?

Explanation

ऐमिलोस`alpha`-ग्लूकोस को रेखीय बहुलक है जबकि ऐमिलोपेक्टिन `alpha`-ग्लूकोस का शाखित बहुलक है। ऐमिलोस जल में विलेय जबकि ऐमिलोपेक्टिन जल में अविलेय होता है।