विटामिन A, B, C और D को जल तथा वसा में विलेयता के आधार पर वर्गीकृत कर उनकी तुलना कीजिए।

Explanation

विलेयता के आधार पर विटामिन्स को दो भागों में विभक्त किया गया है -
(i) जल में अविलेय विटामिन अथवा वसा विलेय विटामिन . (Water Insoluble vitamins or Fat soluble vitamins)-ये विटामिन - जल में अविलेय तथा वसा में विलेय होते हैं। ये तेलीय पदार्थ होते हैं। = विटामिन A, D, E RK वसा में विलेय विटामिन हैं। वसा में विलेय होने ह के कारण ये शरीर से उत्सर्जित नहीं होते हैं। शरीर में इनका भण्डारण होने न के कारण इन्हें नियमित रूप से लेने पर अतिविटामिनता के कारण विषालु प्रभाव (Toxic effect) दिखाई देने लगते हैं।
(ii) जल में विलेय विटामिन (Water soluble vitamins)-जल में विलेय होने के कारण इन विटामिनों का मूत्र के साथ इनका उत्सर्जन हा जाता है। इन्हें नियमित रूप से पर्याप्त मात्रा में लेना आवश्यक होता है। विटामिन `B_(12)` (सासयनोकोबालैमिन Cynocobalamine) इसका अपवाद है इसका भण्डारण यकृत में कई महीनों के लिए हो जाता है। विटामिन B कॉम्पलेक्स (`B_(1)`, `B_(2)`, `B_(5)`, `B_(6)`, `B_(12)`) तथा विटामिन C जल में विलेय विटामिन है।