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BIOLOGY
स्टार्च युक्त फीके खाद्य पदार्थ जैसे चाव...

स्टार्च युक्त फीके खाद्य पदार्थ जैसे चावल, आलू, रोटी का टुकड़ा कुछ देर चबाने के बाद मीठे क्यों लगते हैं?

लिखित उत्तर

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क्योंकि लार में उपस्थित टायलिन (एमाइलेज) एंजाइम भोजन की फीकी स्टार्च को मीठी शर्करा माल्टोज में बदल देता है -
` "स्टार्च" underset("एंजाइम")overset("एमाइलेज")(to) ` शर्करा माल्टोज
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