भोजन के पाचन में यकृत की क्या भूमिका है?

Explanation

यकृत मानव शरीर में उपस्थित सबसे बड़ी व महत्त्वपूर्ण पाचन ग्रन्थि है। यकृत में पित्त रस (bile juice) का उत्पादन होता है जो पित्ताशय (gall bladder) में एकत्रित रहता है। यह पित्ताशयी नलिका (common bile duct) द्वारा ग्रहनी (duodenum) में पहुँचता है।
पित्त के कार्य (Functions of bile)
(i) पित्त वसा का प्रायसीकरण (emulsifeation )करता है। इसका अर्थ है यह वसा की बड़ी बूंदों को छोटी-छोटी गुलिकाओं (globules) में बदल देता है। इसे वसा का पृष्ठ सतह (surface area) बढ़ जाता है जिससे वसा पाचक एंजाइम की क्रिया आसान हो जाती है। अत: पित्त वसा के पाचन के लिए आवश्यक है।
(ii) पित्त रस ग्रहनी में लाइपेज व अन्य एंजाइमों के लिए आवश्यक क्षारीय माध्यम उपलब्ध कराता है।