अपवृत शर्करा' ('invert sugar') के लिये सही कथन है/हैं (दिया है : (+)-सुक्रोज, (+)-माल्टोज, L-(-)-ग्लूकोज तथा L-(+)फ्रुक्टोज का जलीय विलयन में विशिष्ट धुवण घूर्णन क्रमशः `+66^(@), +140^(@),-52^(@)" तथा " +92^(@)` है)

Options

A. अपवृत शर्करा' माल्टोस के अम्ल-उत्प्रेरित (acid catalysed) जल-अपघटन (hydrolysis) से बनाया जाता है
B. 'अपवृत शर्करा' D-(+)-ग्लूकोस तथा D-(-)-फ्रक्टोस का समअणुक (equimolar) मिश्रण है।
C. अपवृत शर्करा का विशिष्ट ध्रुवण घूर्णन- `20^@` है
D. `Br_2` जल से अभिक्रिया करने पर 'अपवृत शर्करा उत्पादों में से एक उत्पाद के रूप में, सैकेरिक अम्ल (saccharic acid) बनाती है

Answer

B, C, D

Explanation

यदि विशिष्ट घूर्णन का उत्क्रमण (+) से (-) है, तब अपवृत शर्करा बनता है।

यहाँ उत्क्रमणीय शर्करा का निर्माण होता है। अत: यह सत्य है।
(c) उत्क्रमणीय शर्करा का विशिष्ट घूर्णन `-20^@` प्रति मोल है। अत: यह सत्य है।
(d) `Br_2` जल एक दुर्बल ऑक्सीकारक है। यह -CHO को -COOH में ऑक्सीकृत करता है, परन्तु ` - CH_2OH` समूह पर इसका कोई प्रभाव नहीं होता है।