ऐमिलोस एवं ऐमिलोपेक्टिन में विभिन्नता है

Options

A. ऐमिलोस ग्लूकोस एवं गैलेक्टोस से बना है
B. ऐमिलोपेक्टिन में `1-4 alpha-` बन्धन तथा `1-6 alpha-` बन्धन है
C. ऐमिलोपेक्टिन में `1-4 alpha-` बन्धन तथा `1-6 beta` बन्धन है
D. ऐमिलोस में `1-4 alpha-`बन्धन तथा `1-6 beta` बन्धन है

Answer

B

Explanation

स्टार्च, `alpha-` ग्लूकोस का बहुलक है, जिसके दो घटक हैं- ऐमिलोस तथा ऐमिलीपेक्टिन। ऐमिलोस अशाखित श्रृंखला है, जो `C_(1)-C_(4)` ग्लाइकोसिडिक बन्ध द्वारा जुडी रहती है। यह जल में घुलनशील अवयव है, जबकि ऐमिलोपेक्टिन जल में अविलेय है। यह `alpha-D` ग्लूकोस इकाईयों की शाखित श्रृंखला होती है , जिसमें `C_(1)-C_(4)` ग्लाइकोसिडिक बन्ध होता है, जबकि शाखन `C_(1)-C_(6)` ग्लाइकोसिडिक बन्ध द्वारा होता है।