निम्नलिखित में से कौन परिवर्ती ध्रुवणघूर्णन ( mutarotation )प्रदर्शित नहीं करता है ?

Options

A. (+) सुक्रोस
B. (+) लैक्टोस
C. (+) माल्टोस
D. (-) फ्रक्टोस

Answer

A

Explanation

दिए गए कार्बोहाइड्रेटों में से केवल सुक्रोस ही एक अनअपचायी शर्करा है, क्योंकि इसमें ग्लूकोस तथा फ्रक्टोस के हेमीऐसीटैल तथा हेमीकीटैल रूप एक-दूसरे से O-परमाणु द्वारा जुड़े रहते हैं, अर्थात मुक्त नहीं होते हैं। मुक्त हेमीऐसीटैल अथवा हेमीकीटैल समूह की अनुपस्थिति के कारण सुक्रोस परिवर्ती ध्रुवणघूर्णकता प्रदर्शित नहीं करता है, जबकि लैक्टोस , माल्टोस तथा अपचायी शर्करा है, अतः ये परिवर्ती ध्रुवणघूर्णन प्रदर्शित करते हैं।