दूध के पाश्चुरीकरण के लिए इसे गर्म किया जाता है

Options

A. `0^@` C तापमान पर 60 मिनटों के लिए
B. `0^@` C तापमान पर 30 मिनटों के लिए
C. `65^@` C तापमान पर 30 मिनटों के लिए
D. `100^@` C तापमान पर 60 मिनटों के लिए

Answer

C

Explanation

दूध के पाश्चुरीकरण के लिए इसे `65^@C` तापमान पर 30 मिनट के लिए गर्म किया जाता है। लुईस पाश्चर ने सर्वप्रथम पाश्चुरीकरण (Pasteurisation ) विधि का उपयोग किया था। इसमें निम्न ताप हॉल्डिंग विधि (Low temperature holding method ) में दूध को लगभग `6.5^@` या `62.8^@C` पर लगभग 30 मिनट तक, जबकि उच्च ताप अल्प काल विधि (High temperature short time method) मे द्रव या दूध को `71.7^@C` ताप पर 15 सेकंड गर्म किया जाता है और शीघ्र ही ठंडा किया जाता है। इसरों सभी रोगकारी (Pathogenic ) जीवाणु नष्ट हो जाते हैं।