मनुष्यों में पाचन की प्रक्रिया का विवरण दीजिए।

Explanation

मनुष्य में पाचन क्रिया (Digestion in Human) मनुष्य को पाचन क्रिया निम्नलिखित चरणों में विभिन्न अंगों में पूर्ण होती है
1. मुखगुहा में पाचन (Digestion in Mouth Cavity) मनुष्य मुख के द्वारा भोजन ग्रहण करता है। मुख में स्थित दाँत भोजन के कणों को चबाते हैं जिससे भोज्य पदार्थ छोटे-छोटे कणों में विभक्त हो जाता है। लार-ग्रंथियों (Salivary Glands) से निकली लार भोजन में अच्छी तरह से मिल जाती है। लार में उपस्थित एन्जाइम भोज्य पदार्थ में उपस्थित मंड (स्टार्च) को शर्करा (ग्लुकोज) में बदल देता है। लार भोजन को लसदार, चिकना और लुग्दीदार बना देती है, जिससे भोजन प्रसिका में से होकर आसानी से आमाशय में पहुंच जाता है।
2. आमाशय में पाचन क्रिया (Digestion in Stomach) - जब भोजन आमाशय में पहुँचता है तो वहाँ भोजन का मंचन होता है जिससे भोजन और छोटे-छोटे कणों में टूट जाता है। भोजन में नमक का अम्ल मिलता है जो. माध्यम को अम्लीय बनाता है तथा भोजन को सड़ने से रोकता है। आमाशयी पाचक रस में उपस्थित एंजाइम प्रोटीन को छोटे छोटे अणुओं में तोड़ देते हैं।
3. ग्रहणी में पाचन (Digestion in Duodenium)-आमाशय में पाचन के बाद जब भोजन ग्रहणी में पहुँचता है तो यकृत से आया पित्त रस भोजन से अभिक्रिया करके वसा का पायसीकरण कर देता है तथा माध्यम को क्षारीय बनाता है जिससे अग्नाशय से आये पाचक रस में उपस्थित एन्जाइम क्रियाशील हो जाते हैं और भोजन में उपस्थित प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट एवं वसा का पाचन कर देते हैं।
4. क्षदांत्र में पाचन (Digestion in Ileum)-ग्रहणी में पाचन के बाद जब भोजन क्षुद्रांत्र में पहुँचता है तो वहाँ आँत्र रस में उपस्थित एंजाइम बचे हुए अपचित प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट तथा वसा का पाचन कर देते हैं। आस्त्र की विलाई द्वारा पचे हुए भोजन का अवशोषण कर लिया जाता है तथा अवशोषित भोजन रक्त में पहुंचा दिया जाता है।
5. बड़ी आंत्र ( मलाशय) में पाचन (Digestion in Rectum) क्षुदांत्र में भोजन के पाचन एवं अवशोषण के बाद जब भोजन बड़ी आंत्र में पहुँचता है तो वहाँ पर अतिरिक्त जल का अवशोषण कर लिया जाना है, बड़ी आंत्र में भोजन का पाचन नहीं होता। भोजन का अपशिष्ट (अतिरिक्त) भाग यहाँ पर एकत्रित होता रहता हैं तथा समय-समय पर मल द्वारा शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है