यौगिक और मिश्रण किसे कहते हैं ? इनकी विशेषताएं लिखिए।

Explanation

यौगिक-जब दो या अधिक तत्व परस्पर एक निश्चित अनुपात में रासायनिक संयोग करते हैं, तब वे यौगिक बनाते हैं। किसी यौगिक को उन तत्वों से तोड़ा जा सकता है, जिनसे मिलकर वह बनता है। उदाहरण के लिए, जल का प्रत्येक अणु हाइड्रोजन के दो परमाणुओं तथा ऑक्सीजन के एक परमाणु से मिलकर बनता है। जल में हाइड्रोजन और ऑक्सीजन का अनुपात 2 : 1 होता है। जल एक यौगिक है यह जल के अणुओं से बनता है। इसी प्रकार सोडियम और क्लोरीन के संयोग से सोडियम क्लोराइड बनता है, जिसे साधारण नमक के नाम से जाना जाता है। यौगिक के गुण, उसमें पाए जाने वाले तत्वों के गुणों से अलग होते हैं, जिनसे मिलकर यह बना है। एक अन्य यौगिक का उदाहरण चीनी है। चीनी का एक अणु कार्बन के 12 परमाणुओं, हाइड्रोजन के 22 परमाणुओं तथा ऑक्सीजन के 11 परमाणुओं से मिलकर बनता है। कार्बन डाइ-ऑक्साइड भी यौगिक है। कार्बन डाइ ऑक्साइड के प्रत्येक अणु में, कार्बन का एक परमाणु तथा ऑक्सीजन के दो परमाणु होते हैं। यौगिक के गुण उसके अवयव तत्वों से भिन्न होते हैं जैसे हाइड्रोजन जलती है, ऑक्सीजन जलने में सहायता करती है और ये दोनों गैसें हैं, परंतु इन दोनों के संयोग से बना यौगिक , पानी, एक द्रव है तथा यह आग को बुझा देता है।
विशेषताएँ-
(1) यौगिकों में सामांगी संगठन होता है।
(2) यौगिकों के निर्माण में भाग लेने वाले सभी तत्व एक दूसरे से निश्चित अनुपात में संयुक्त रहते हैं।
(3) यौगिकों के गुण उनके अवयवी तत्वों के गुणों से भिन्न होते हैं।
(4) यौगिकों के अवयवी तत्वों को साधारण विधियों दूवारा अलग-अलग नहीं किया जा सकता है।
(5) यौगिकों के निर्माण या वियोजन में ऊष्णा के रूप में ऊर्जा निकलती है अथवा अवशोषित होती है। यौगिक के प्रकार- उत्पत्ति के आधार पर यौगिकों को दो भागों में बाँटा गया है-
1. अकार्बनिक यौगिक (Inorganic compound)-वे यौगिक जो पृथ्वी की पर्षटी से प्राप्त किए जाते हैं, उन्हें अकार्बनिक यौगिक कहते हैं, जैसे-फैल्शियम कार्बोनेट (मारवल), नमक, सोडियम नाइट्रेट और सोडियम कार्बोनेट आदि।
2. कार्बनिक यौगिक (Organic Compound)-वे यौगिक जिनको पौधे और जंतुओं से प्राप्त करते हैं, उन्हें कार्बनिक यौगिक कहते हैं, जैसे-शक्कर, एसीटिक एसिड, स्टार्च, तेल, वसा तथा प्रोटीन आदि इन सभी तत्वों में कार्बन आवश्यक आवयव है।
मिश्रण-मिश्रण दो या अधिक तत्वों अथवा यौगिकों को किसी भी अनुपात में मिलाने से बनते हैं। मिश्रण में अवयय किसी भी अनुपात में उपस्थित होते हैं तथा मिश्रण में अवयक अपने गुणों को बनाए रखते हैं, जैसे- वायु मिश्रण है। इसमें नाइट्रोजन और ऑक्सीजन जैसे तत्व, कार्बन डाइ-ऑक्साइड और जल-वाष्प जैसे यौगिक होते हैं। इसके अतिरिक्त वायु में अन्य गैसें तथा भूल के कम भी होते हैं। विशेषताएं-
(1) मिश्रण में विभिन्न अवयव किसी भी अनुपात में उपस्थित हो सकते हैं।
(2) मिश्रण के गुण उसके विभिन्न अवयवों के गुणों का अनुपात होता है।
(3) मिश्रण के विभिन्न अवयवों को आसानी से अलग किया जा सकता है।
(4) मिश्रण के निर्माण में ऊष्मा नहीं निकलती है।