आमाशय में प्रोटीन के पाचन की क्रिया का वर्णन करें।

Explanation

आमाशय में प्रोटीन के पाचन की क्रिया निम्नलिखित प्रकार से होती है -
(i) प्रोटीन ` underset(rarr )("पेप्सिन" + HCI )` प्रोटिओज + पेप्टोंस
(ii) केसिन (दुग्ध प्रोटीन ) (गुणशील ) `underset(rarr )("रेनिन ") ` पेराकैसीन (अधुलनशील )
पेराकैसीन + `Ca^(++)rarr` कैल्शियम पेराक्सिनेट (दही जैसा पदार्थ ) कैल्शियम पेरकेसिनेट+ पेप्सिन `rarr ` प्रोटियोजेज + पेप्टोन्स