निम्नलिखित कथनों के कारण स्पष्ट कीजिए | बेकिंग सोडा, केक को मृदु तथा स्पंजी बनाने में प्रयुक्त करते हैं।

Explanation

बैंकिंग साइड की जब किसी अम्ल जैसे टार्टरिक अम्ल आदि से क्रिया करवाई जाती है तो `CO_(2)` गैस मुक्त होती है |
`underset("टार्टरिक अम्ल से प्राप्त" H^(+)) (NaHCO_(3)+H^(+)) to Na^(+)+CO_(2)+H_(2)O`
ये मुक्त `CO_(2)` ब्रेड एवं केक से जब बाहर निकलती है तो ब्रेड एवं केक में छिद्र बन जाते हैं और छिद्रों में हवा भरने से ब्रेड एवं केक स्पन्जी बन जाते हैं।
(ii) लाल चीटियों में फार्मिक अम्ल पाया जाता है जब ये चीटियाँ काटती है तो फार्मिक अम्ल त्वचा में प्रवेश कर जाता है जिससे जलन महसूस होती है।
(ब) साबुन से घिरी चिकनाई की बूंद का नामांकित चित्र