संक्षारण तथा विकृतगंधिता से आप क्या समझते हैं?

Explanation

विकृतगंधिता : वसा तथा तेल से बने खाद्य पदार्थों में उपचयन की क्रिया के कारण अरुचिकर गंध और स्वाद का उत्पन्न होना विकृतगंधिता कहलाता है।
उदाहरण- गर्मी के दिनों में सब्जी का जल्दी खट्टा होकर गंध देना।