पाचन एंजाइमों का क्या कार्य है ?

Explanation

आमाशय के पाचक रस में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल पाया जाता है । यह निष्क्रिय पोप्सीनोजेन को सक्रिय पेप्सिन एंजाइम में बदल देता है। पेप्सिन भोजन के प्रोटीन पर क्रिया कर उसे ऐप्टोन में बदल देता है। HCl भोजन के साथ आनेवाले बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है । इसके अतिरिक्त गैस्ट्रिक लाइपेज एंजाइन भी वसा के पाचन में सहायक होता है।