बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम क्या है ? इसके बनाने की विधि, गुण एवं उपयोगों का वर्णन करें |

Explanation

बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम सोडियम हाइड्रोजन है| बेकिंग सोडा का सूत्र `NaHCO_(3)` है| बेकिंग सोडा को कभी - कभी भोजन जैसे चना को शीघ्र पकाने के लिए डाला जाता है|
अमोनिया - सोडा विधि या साल्वे विधि - बेकिंग सोडा को बड़े पैमाने पर, सोडियम क्लोराइड के ठंडे और सांद्र विलयन (ब्राइन नामक) की अमोनिया तथा कार्बन डाइऑक्साइड के साथ क्रिया कराकर उत्पादित किया जाता है|
`NaCl+NH_(3)+H_(2)O+CO_(2)rarr underset("बेकिंग सोडा?")(NaHCO_(3))+underset("क्लोराइड")underset("अमोनिया")(NH_(4)Cl)`
बेकिंग सोडा के गुणधर्म-
(i) बेकिंग सोडा सफेद क्रिस्टलों का बना होता है जो जल में बहुत ही कम विलेय होते हैं|
(ii) बेकिंग सोडा एक मंद, अक्षयकारी भस्म है | बेकिंग सोडा का जल में विलयन अतिमंद क्षारीय होता है|
(iii) ऊष्मा का प्रभाव - जब ठोस बेकिंग सोडा (या उसके विलयन) को गरम किया जाता है, तो वह अपघटित होता है और कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलने के साथ सोडियम कार्बोनेट बनाता है|
`NaHCO_(3)+HClrarrNaCl +CO_(2)uarr+H_(2)O`
बेकिंग सोडा के उपयोग-
(i) बेकिंग सोडा को आमाशय में अम्लता दूर करने के लिए औषधि में ऐन्टैसिड के रूप में उपयोग किया जाता है | क्षारीय होने से, सोडियम हाइडोजनकार्बोनेट आमाशय (पेट) में उपस्थित अतिरिक्त अम्ल को उदासीन करता है और अपच से छुटकारा दिलाता है
(ii) बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर (केक, ब्रेड, इत्यादि के बनाने में प्रयुक्त) बनाने में उपयोग किया जाता
(iii) बेकिंग सोडा का उपयोग अग्निशामन यंत्रों में भी किया जाता है|