एन्जाइम क्या होते हैं? एन्जाइम उत्प्रेरक की क्रिया विधि को संक्षेप में लिखिए।

Oils on treating with hydrogen in the presence of palladium or nickel catalyst from fats. This is an example of ( ऑयल को जब हाईड्रोजन से क्रिया करवाते है उत्प्रेरक की उपस्थिति मे तो यह किस का उदाहरण है )