एक लाल रक्त कणिका को किसी विलयन में रखा गया है एवं उपचारित किया गया है, जिससे यह उलट (Inside-out) गई है। इस कोशिका में फॉस्फोलिपिड द्विकसतह की ध्रुवीयता (Polarity) क्या होगी?

Options

A.
B.
C.
D.

Answer

A

Explanation

जैविक झिल्ली का मूलभूत आधार एक लिपिड द्विकसतह है। फॉस्फोलिपिड में ग्लिसरॉल कहलाने वाले तीन कार्बन अणुओं से व्युत्पन्न एक बैकबोन होती है। इस बैकबोन से वसीय अम्ल (कार्बन परमाणुओं लंबी की श्रृंखलाएं जिनके अन्त में एक कार्बोक्सिल (-COOH) समूह होता है) जुड़े होते हैं। चूँकि ये अध्रुवीय श्रृंखलाएं होती हैं, अतः ये जल के साथ हाइड्रोजन बंध नहीं बनाती हैं। एक फॉस्फोलिपिड में केवल दो वसा अम्लों की श्रृंखलाएं इसके बैकबोन से जुड़ी होती हैं। बैकबोन पर तीसरा कार्बन एक उच्च ध्रुवीय कार्बनिक अल्कोहल से जुड़ा होता है जो कि जल के साथ हाइड्रोजन बंध बनाता है। अतएव, फॉस्फोलिपिड का एक सिरा, अत्यधिक अध्रुवीय (जल में अघुलनशील), जबकि दूसरा सिरा अत्यधिक ध्रुवीय (जल में घुलनशील) होता है। लिपिड द्विकसतह का निर्माण जल के अणुओं की अधिक संख्या में हाइड्रोजन बंध बनाने की प्रवृत्ति के कारण होती है। ऐसी परत में फॉस्फोलिपिड अणुओं की अध्रुवीय जलभीरू पुच्छ अन्दर की ओर जल में घुलनशील अणुओं के लिए एक नॉनपोलर बैरियर बनाती है। अब जब इस प्रकार की द्विकसतह अन्दर के बाहर की ओर उन्मुख होती है, तो दोनों ही ओर से द्विकसतह की संरचना पूर्व के समान ही रहेगी, अर्थात ध्रुवीय जलस्नेही सिरे बाहर की ओर तथा अध्रुवीय जलभीरू पुच्छे पूर्व की तरह अन्दर की ओर। जब जैव झिल्ली की द्विकसतह को मध्य से काटने के लिए इसे फ्रीज-फ्रैक्चर किया जाता है तथा इसे अन्दर से बाहर ओर उन्मुख किया जाता है, केवल तभी फॉस्फोलिपिड्स की दिशा परिवर्तित होती है।