अपचायक शर्कराएं वे होती हैं, जो `Cu^(+2)` आयनों को `Cu^+` अवस्था में अपचयित कर सकती हैं। इस आधार पर निम्न में से किसे अन-अपचायक शर्करा माना जा सकता है?

Options

A. सुक्रोज
B. माल्टोस
C. ग्लूकोज
D. फ्रक्टोज

Answer

A

Explanation

अपचायक शर्कराओं में एक स्वतंत्र एल्डिहाइड (-CHO) या कीटोनिक (-CO) समूह होते हैं। ये बेनेडिक्ट या फेहलिंग विलयन के क्यूप्रिक आयनों को क्यूप्रस आयनों में अपचयित कर सकते हैं। सभी मोनोसैकेराइड्स में यह योग्यता पाई जाती है। अनअपचायक शर्कराओं में एक स्वतंत्र एल्डिहाइड या कीटोनिक समूह अनुपस्थित होता है। ये बेनेडिक्ट या फेहलिंग विलयन के . क्यूप्रिक आयनों को क्यूप्रस आयनों में अपचयित नहीं करती हैं। डाईसैकेराइड्स में, सूक्रोज (ग्लूकोज + फ्रक्टोज) अनअपचायक होती है क्योंकि ग्लूकोज का एल्डोस समूह एवं फ्रक्टोज का कीटोज समूह, दोनों ही उन दोनों के मध्य ग्लाइकोसाइडिक बन्ध के निर्माण के कारण समाप्त हो जाते हैं। माल्टोज (माल्ट शर्करा, एक डाईसैकेराइड) एवं लेक्टोस (दुग्ध शर्करा, एक डाईसैकेराइड) अपचायक शर्कराएं हैं। रेफीनोज (एक ट्राईसैकेराइड) भी एक अपचायक शर्करा है।