निम्न में से कौन से खाद्य पदार्थ सूक्ष्मजीवियों की किण्वन क्रिया से प्राप्त होते हैं?
A. इडली `" "` B. डोसा
C. टोडी `" "` D. चीज़

Options

A. A व C
B. C व D
C. A, B व C
D. A, B, C व D

Answer

D

Explanation

चीज़, दूध से बनने वाला सबसे पुराना उत्पाद है जो सूक्ष्मजीवों की मदद से बनता है। दही को इसके द्रव भाग से अलग करके चीज़ बनाते हैं। डोसा, उपमा और इडली, चावल और काली उड़द के किण्वन से बने भोज्य पदार्थ हैं। इन दोनों को 3-12 घण्टे, वायुजनित बैक्टीरिया, ल्यूकोनॉस्टॉक और स्ट्रेप्टोकोकस की जातियों द्वारा किण्वित होने के लिये रखा जाता है। टोडी, दक्षिण भारत का एक परम्परागत पेय है जो खजूर के रस के किण्वन से बनता है।