पर्पल रंग की गोभी की पत्तियों को ठण्डे पानी में रखने पर उनसे रंग की हानि नहीं होती परन्तु उबले पानी में यह हानि होती है, क्योंकि

Options

A. उबलते पानी में प्लाज्मा झिल्ली अक्रिय हो जाती है
B. गर्म जल कोशिका में आसानी से पहुँच जाता है
C. वर्णक ठण्डे पानी में अघुलनशील होता है
D. गर्म पानी में कोशाभित्ति मर जाती है

Answer

A

Explanation

रंग की तीव्रता में तापमान वृद्धि के साथ वृद्धि होती है क्योंकि उच्च तापमान पर प्लाज्मा झिल्ली की अर्द्ध-पारगम्यता क्रमशः नष्ट हो जाती है।