अपवृत शर्करा' ('invert sugar') के लिये सही कथन है/हैं (दिया है : (+)-सुक्रोज, (+)-माल्टोज, L-(-)-ग्लूकोज तथा L-(+)फ्रुक्टोज का जलीय विलयन में विशिष्ट धुवण घूर्णन क्रमशः `+66^(@), +140^(@),-52^(@)" तथा " +92^(@)` है)

Options

A. 'अपवृत शर्करा' मॉल्टोज के अम्ल-उत्प्रेरित जल-अपघटन से बनाया जाता है
B. अपवृत शर्करा D-(+) ग्लूकोज तथा D-(-) फ्रुक्टोज का समअणुक मिश्रण है
C.
D. `Br_2` जल से अभिक्रिया करने पर अपवृत शर्करा उत्पादों में से एक उत्पाद के रूप में, सैकेरिक अम्ल (saccharic acid)

बनाती है

Answer

B, C

Explanation

अपवृत शर्करा D-ग्लूकोज तथा D-फ्रक्टोज का समअणक मिश्रण है जो सुक्रोज के जल-अपघटन द्वारा प्राप्त होता है मिश्रण का विशिष्ट घूर्णन दोनों घटकों के विशिष्ट घूर्णन के योग का आधा होता है `(+52^(@) +(-92^(@)))/(2)=-20^(@)`