सुक्रोस के संबंध में निम्नलिखित में से कौन -सा कथन सही नहीं है ?

Options

A. `alpha` ग्लूकोस के `C_1` तथा `beta` - फ्रक्टोज के `C_1` के बीच ग्लाइकोसाइडी बंध होता है
B. यह एक अनअपचायी शर्करा है
C. यह एक अपवृत्त शर्करा की तरह भी जाना जाता है
D. जल अपघटित होने पर, यह ग्लूकोस तथा फ्रक्टोज बनाता है

Answer

A

Explanation

सुक्रोस अपचायक शर्करा नहीं होती है। उदाहरण के लिए यह फेहलिंग विलयन या टॉलेन अभिकर्मक को अपचयित नहीं करते हैं। यह ऑक्सिम या ओसाजोन नहीं बनाते है, तथा म्यूटारोटेशन नहीं दर्शाते हैं। यह दर्शाता है कि वलय में हेमिएसिटेल समूह उपस्थित नहीं होता है।
`"सुक्रोस (इक्षु शर्करा)" overset(H_3O^(theta)(rarr)alpha -"ग्लूकोस" + beta "-फ्रक्टोस"`
सुक्रोस में दो मोनोसेकैराइड जल अणु त्यागकर बने ऑक्साइड लिंकेज द्वारा एक दूसरे से जुड़े होते हैं। ऑक्सीजन परमाणु से बने इस प्रकार का लिंकेज ग्लाइकोसिडिक लिंकेज कहलाता है।
सुक्रोस में`alpha` -ग्लूकोस के `C_1` तथा `beta` -फ्रक्टोस के `C_2` के मध्य लिंकेज। चूँकि ग्लूकोस व फ्रक्टोस के अपचायी समूह ग्लाइकोसिडिक बंध निर्माण में भाग लेते हैं इसलिए सुक्रोस अनअपचायी शर्करा है।