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Class 12
CHEMISTRY
आइसक्रीम बनाने में प्रयुक्त जिलेटिन का क...

आइसक्रीम बनाने में प्रयुक्त जिलेटिन का कार्य है

A

कोलॉइड का निर्माण रोकने के लिए

B

कोलॉइड को स्थायित्व प्रदान करना तथा क्रिस्टलीकरण रोकना

C

मिश्रण को स्थायित्व प्रदान करना

D

एरोमा की वृद्धि के लिए

लिखित उत्तर

Verified by Experts

The correct Answer is:
B
जिलेटिन रक्षीय कोलॉइड विलयन होता है अतः यह कोलॉइड को स्थायित्व प्रदान करता है तथा क्रिस्टलीकरण को रोकता है|
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