ताजा खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट एवं रुचिकर होते हैं | लेकिन भण्डारण तथा वितरण के समय इनमें अनेक अवान्छनीय परिवर्तन हो जाते हैं, जिससे इनके स्वाद, रंग, आकर्षण आदि में परिवर्तन हो जाता है | खाद्य पदार्थों में ये परिवर्तन जीवाणुओं, विषाणुओं, खमीर, फफूंद, कवक आदि के कारण होते हैं | अतः इन सूक्ष्मजीवों से खाद्य पदार्थ को सुरक्षित करने के लिए रासायनिक पदार्थों का प्रयोग किया जाता है , जिन्हें परिरक्षक कहते हैं | अत : वे रासायनिक पदार्थ जो खाद्य पदार्थों में जीवाणुओं आदि के कारण होने वाले अवान्छित परिवर्तनों को रोकने तथा उन्हें नष्ट होने से बचाने के लिए प्रयुक्त किए जाते हैं , परिरक्षक कहलाते हैं |
दूध एवं पनीर में परिरक्षक के रूप में प्रयुक्त किया जा सकता है

Options

A. सार्बेट
B. पैराबीन्स
C. प्रोपियानेट
D. इनमें से कोई नहीं

Answer

A

Explanation

सार्बेट, दूध एवं पनीर के परिरक्षण में प्रयुक्त किया जाता है |