एक बेकर ने पाया कि उसके द्वारा बनाया केक कठोर और आकार में छोटा है। वह कौन-सा संघटक डालना भूल गया है जिससे केक फूला हुआ बन सकता था? स्पष्ट

Explanation

वह केक में बेकिंग पाउडर डालना भूल गया। बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा `(NaHCO_3)` एवं एक मंद खाद्य अम्ल (टार्टरिक अम्ल) का मिश्रण है। गर्म करने पर बेकिंग पाउडर टूट कर `CO_2` गैस प्रदान करता है। `CO_2` के कारण हो केक फूलता है और हल्का हो जाता है। अभिक्रिया निम्न प्रकार की होती है-
अम्ल का सोडियम लवण `underset("(टार्टरिक अम्ल से)")(NaHCO_(3)+H^(+) to CO_(2)+H_(2)O+)`