वसा के पायसीकरण का क्या महत्व है?

Explanation

वसा के कणों का सरलीकरण ही पायसीकरण कहलाता है । इसके उपरांत अग्नयाशायिक रस भोजन से मिलता है। इसमें एमाइलेज, ट्रिप्सिन और लाइपेज नामक इन्जाइम पाए जाते हैं। लाइपेज, पायसीकृत वसा को वसीय अम्ल एवं ग्लिसरॉल में बदल देता है ।