प्रोटीन क्या है? इसका पाचन कैसे होता है?

Explanation

प्रोटीन का पाचन-
(i) अमाशय में अमाशयिक रस (जठर रस) में पाया जाने वाला पेप्सिन नामक इन्जाइम अघुलनशील प्रोटीन को पंप्टोन में बदल देता है।
(ii) पक्वाशय में अग्नाशयिक रस में पाया जाने वाला प्रोटीन पाचक इन्जाइम ट्रिप्सिन, पेप्टोन इनटेरिकस द्वारा शेष बचे प्रोटीन को अमीनों अम्ल में बदल दिया जाता है ।
(iii) छोटी आंत में सक्कस इनटेरिकस द्वारा शेष बचे प्रोटीन को अमीनों अम्ल में बदल दिया . जाता है।