मनुष्य में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन एवं वसा का पाचन कैसे होता है वर्णन कीजिये?

Explanation

पाचन- अघुलनशील एवं जटिल भोजन को घुलनशील एवं सरल रूप में बदलना पाचन कहलाता है।
मनुष्य में कार्बोहाइड्रेट का पाचन -
(a) मुख में लार ग्रन्थियों से निकलने वाला टायलिन नामक इन्जाइम कार्बोहाइड्रेट को माल्टोज में बदल देता है।
(b) पक्वाशय में अग्न्याशय से आने वाला पाचक एन्जाइम माल्टोज को ग्लूकोज में बदल देता है।
(c) छोटी आँत में पाया जाने वाला इन्जाइम सक्कस इन्टेरिकस बचे-खुचे कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदल देता है।
मनुष्य में प्रोटीन का पाचन
(a) आमाशय में आमाशयिक रस (जठर रस) में पाया जाने वाला पेप्सिन नामक इन्जाइम अघुलनशील प्रोटीन को पेप्टोन में बदल देता है।
(b) पक्वाशय में अग्न्याशयिक रस में पाया जाने वाला प्रोटीन पाचक इन्जाइम ट्रिप्सिन, पेप्टॉन को अमीनो अम्ल में बदल देता है।
(c) छोटी आँत में सक्कस इनटेरिकस द्वारा बचे-खुचे प्रोटीन को अमीनों अम्ल में बदल दिया जाता है।