यकृत एवं अग्न्याशय के क्या-क्या कार्य हैं ?

Explanation

यकृत के कार्य (Functions of Liver)
(i) यकृत हमारे शरीर का ऊर्जा बैंक कहलाता है। यह पाचन क्रिया के फलस्वरूप बने अतिरिक्त ग्लूकोज को ग्लाइकोजन के रूप में संचित करता है।
(ii) यकृत के अंदर यूरिया का निर्माण होता है।
(iii) यकृत कोशिकाएँ हानिकारक जीवाणुओं का भक्षण कर उनको नष्ट कर देती हैं।
(iv) यकृत कोशिकाएँ प्रोथोबिन एवं फाइब्रिनोजन रक्त प्रोटीन का संश्लेषण करती हैं।
अग्न्याशय (पैंक्रियाज) का कार्य (Functions of Pancreas)
(i) अग्न्याशय, अग्न्याशय रस (Pancreatic Juice) का निर्माण करता है। इस रस में तीन प्रकार के एंजाइम होते हैं-ट्रिप्सिन, एमाइलोसिन एवं स्टीएत्सिन जो प्रोटीन को पेप्टोन, स्टार्च को ग्लूकोज तथा वसा को वसा अम्ल और ग्लिसरॉल में परिवर्तित करते हैं।
(ii) यह इंसुलिन हार्मोन को सावित करता है। यह शरीर में ग्लूकोज की सांद्रता को स्थिर बनाए रखता है एवं उसके उपापचय की गति को नियंत्रित करता है।
(iii) यह ग्लूकेमीन हार्मोन स्रावित करता है जो कार्बोहाइड्रेट उपापचय में भाग लेता है।