खाद्यान्न के उचित भंडारण की क्या आवश्यकता है?

Explanation

खाद्यान्न के उचित भंडारण का बहुत महत्त्व है। भंडारण में प्रतिवर्ष 9.3 प्रतिशत खाद्यान्न के क्षतिग्रस्त होने का अनुमान है। भंडारण के दौरान खाद्यान्न के अनेक प्रकार से खराब होने की संभावना रहती है। खाद्यान्न में नमी, ताप, सूक्ष्मजीवों व कीटों के प्रकोप से इसकी गुणवत्ता तथा भार में कमी आ जाती है, अंकुरण क्षमता कम हो जाती है तथा उत्पाद बदरंग हो जाता है। इसलिए खाद्यान्नों को किसी प्रकार की क्षति से बचाने के लिए उचित भंडारण अति आवश्यक है।