हमें अपने आहार में आयोडीन युक्त नमक क्यों लेना चाहिए? हमारे आहार में आयोडीन की कमी से क्या हानि हो । सकती है?

Explanation

मुख्यतः हम आयोडीन को आयोडीन युक्त नमक के रूप में ग्रहण करते हैं। आयोडीन साधारण नमक में पोटैशियम आयोडाइड के रूप में होती है। यह समुद्री भोजन में भी विद्यमान रहती है।
आयोडीन की आवश्यकता थायरॉइड ग्रंथि से हॉर्मोनों के स्रावित होने के लिए होती है। उदाहरण के लिए ये हॉर्मोन होते हैं, थायरॉक्सिन, ट्राइआयडो, थायरोनिन । ये हॉर्मोन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन तथा वसा के उपापचय के लिए आवश्यक हैं। इसलिए आयोडीन की कमी से हो सकती है-
(i) शारीरिक विकास में बाधा, (ii) मानसिक मंदबुद्धिता, (iii) शरीर का फूला हुआ होना, (iv) कमजोर मानसिक क्षमता, (v) गॉयटर-थायरॉइड ग्रंथि का सूजना।
इसलिए इन सभी समस्याओं से बचने के लिए हमें प्रतिदिन आयोडीन की उचित मात्रा लेनी चाहिए।