છોડ ઉપર લટકતી દ્રાક્ષનું આથવણ થતું નથી પરંતુ તેને છોડ પરથી તોડી લેવામાં આવે છે પછી તેનું આથવણ થાય છે. કઈ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ દ્રાક્ષમાં આથો આવે છે. (આથવણ થાય છે). શું આ ભૌતિક ફેરફાર છે કે રાસાયણિક ફેરફાર ?