कार्बनिक यौगिकों में होनेवाली एस्टरीकरण तथा साबुनीकरण अभिक्रियाओं में भेद करें।

Explanation

कार्बनिक यौगिक में होनेवाली एस्टरीकरण तथा साबुनीकरण अभिक्रियाओं में अन्तर इस प्रकार है -
एस्टरीकरण (Esterification)_सान्द्र `H_2SO_4` की उपस्थिति में ऐसीटिक अम्ल को एथिल ऐल्कोहॉल के साथ गर्म करने पर एथिल ऐसीटेट बनता है जो एक एस्टर श्रेणी का यौगिक है। एस्टर बनने की इस क्रिया को एस्टरीकरण (esterification) कहते हैं।
साबुनीकरण (Saponification) वनस्पति तेल एवं वसा का क्षार द्वारा जल अपघटन की क्रिया के फलस्वरूप साबुन तथा ग्लिसरॉल का बनना साबुनीकरण प्रक्रिया (Saponification Process) कहलाता है।