एस्टर किसे कहते हैं ? इन्हें किस प्रकार बनाया जाता है ? इनके दो उपयोग लिखिए।

Explanation

एस्टर (Easter)-जिन कार्बनिक यौगिकों का अभिलक्षणीय ग्रुप —COO— होता है, एस्टर कहलाते हैं। इनके निर्माण के लिए कार्बनिक अम्लों की सल्फ्यूरिक अम्ल की उपस्थिति मैं एल्कोहल से क्रिया कराई जाती है
`underset"(एसिटिक अम्ल)"(CH_3COOH)+underset"(एथेनॉल)"(C_2H_5OH)overset"उत्प्रेरक"underset(H_2SO_4)rarrunderset"एस्टर"(CH_3COOC_2H_5)+H_2O`
उपयोग - इनकी गंध फलों के समान होती है इसलिए इनका उपयोग ठंडे पेयों, आइसक्रीम, मिठाइयों तथा परफ्यूमों में होता है। ये फलों में भी पाए जाते हैं।